Bevor sowohl der 4. Advent als auch Heiligabend anstehen, möchte ich euch heut nochmal flott diese easy peasy Schoko-Bananen Muffins mit Pekannüssen vorbeibringen.

Irgendwie hab ich in letzter Zeit eine kleine Obsession mit Schokolade und Pekannüssen, aber wer könnte mir das verdenken…

Die Muffins sind super schnell gemacht, was ich liebe, und sind super lecker, schokoladig und fluffig, was ich noch mehr liebe!

Für ca. 9 Muffins:

• 2 große reife Bananen
• 50 g Kokosöl, geschmolzen
• Prise Salz
• 10 g Backpulver
• 100 g Mehl
• 1 TL Vanillepaste
• 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade
• 50 g gehackte Pekannüsse
• 50 g Zartbitter Schokodrops

Bananen mit einer Gabel klein matschen und mit allen restlichen Zutaten bis auf Nüsse und Schokodrops zu einem glatten Teig vermengen.

Als letztes Pekannüsse und Schokodrops unterheben.

Muffinform mit Förmchen auslegen oder leicht ausfetten und Teig mithilfe eines Eisportionierers zu 2/3 in die Förmchen füllen. Wer mag kann noch extra Nüsse und Schokolade top geben.

Bei 170 Grad Umluft ca 25 min backen und leicht abkühlen lassen.

VIEL SPASS BEIM NACHNASCHEN und schon mal frohe Weihnachten 😊