Dieses Wochenende soll es noch einmal richtig heiß werden und der Sommer sich noch einmal von seiner schönen Seite zeigen.

Was gibt es da Besseres als mit Freunden oder der Familie den Grill anzuwerfen und eine laue Sommernacht mit Leckerem von Grill zu genießen und zu quatschen.

Als perfekte Grillbeilage habe ich heute ein super leckeres Bierbrot für euch, was in meinem Freundeskreis auch gern fürs Brunch genutzt wird und ein beliebtes Familienrezept ist. An dieser Stelle einen ganz lieben Gruß 🙂

Wie immer braucht ihr nur ganz wenige Zutaten und kaum Arbeitsaufwand um diese süchtig machende Köstlichkeit auf den Tisch zu bringen.

Ihr braucht:

• 500 g Mehl
• 500 ml Bier eurer Wahl – ich nehme am liebsten Kölsch 😬
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Salz
• 80 g Butter
• Backform
• Fett für die Form

optional:

• Hirschhornsalz
• Toppings/Füllungen wie Tomaten, (Röst-)Zwiebeln, Schinkenwürfel, Oliven, Kräuter, Sonnenblumenkerne

Heizt den Backofen auf 170°C Umluft vor.

In einer Rührschüssel vermengt ihr das Mehl, Backpulver, Salz und Bier mit einem Knethaken einige Minuten bis sich ein schön klebriger Teig gebildet hat. Ihr könnt nach Geschmack noch (Röst-)Zwiebeln und/oder Speckwürfel mit in den Teig geben. Aber ich mag den Teig am Liebsten pur.

In die ausgefettete Form gebt ihr nun den Teig. Ich nehme meist eine 26er Springform. Für viele Leute nehmt ihr einfach ein höheres Backblech und die doppelte Menge des Rezepts. Für den kleinen Hunger reichen eine der kleinen Springformen mit 18er Durchmesser, 300 g Mehl und 300 ml Bier 🙂 auch eine Kastenform eignet sich super!

Ihr schmelzt die Butter und gebt sie dann über den kompletten Teig. Optional vermischt ihr die flüssige Butter noch mit einem Teelöffel Hirschhornsalz. Es klingt komisch, ich weiß. Aber glaubt mir, das gibt die allerbeste Kruste! Auch schon ohne das zusätzliche Hirschhornsalz bekommt ihr eine tolle Kruste!

Bevor das Ganze in den Backofen kommt, könnt ihr noch kleine Tomaten, Thymian, Oliven oder Sonnenblumenkerne auf den Teig bzw. die Butter geben. Meine neue Obsession ist aktuell ein bisschen Streukäse – das ist auch meeeeega gut!

Dann wartet ihr ca. 45-60 Minuten (je nachdem, wie hoch eure Backform ist) und freut euch über den himmlischen Duft, der eure Wohnung erfüllt 🙂

Das Brot schmeckt sowohl mit herzhaftem als auch süßem Belag. Probiert euch einfach mal durch!