Apfel-Bananenbrot

Oh ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich auf den Herbst gefreut habe… und jetzt ist er endlich da! Was das heißt?

Na, kuschelige und gemütliche Tage daheim in der Jogginghose und Essen mit ganz viel Zimt überall drin natürlich. Ok, es ist ja nicht so, als hätte ich kein Problem damit auch im Sommer drinnen gemütlich mit meinen Mädels unsere Filmsonntage zu genießen… Aber jetzt haben wir nicht mehr sooo ein schlechtes Gewissen, wenn draußen die Sonne nicht scheint und es kalt und innen schön warm ist.

Sobald ein buntes Blatt fällt, falle ich in den Herbstmodus. Heißt für mich: Zimtlust, die sofort und fast jeden Tag gestillt werden möchte.

Also gibt’s heute super saftiges und herrlich flauschiges Apfel-Bananenbrot mit der extra Portion ~~Liebe~~ Zimt und Vanille darin.

Er hält sich übrigens auch einige Tage in einer Tupperdose im Kühlschrank und schmeckt noch am dritten Tag super saftig und fast so gut sowie frisch wie am ersten Tag! (Ich spreche aus Erfahrung, denn ich habe gerad das letzte Stückchen ganz gemütlich im Pyjama auf der Couch weggelöffelt.)

Für eine große Portion Kuschelglück:

2 Bananen (250g)
1 großes Ei
1 gehäufter TL Backpulver
1 gehäufter TL Zimt
1 TL Vanillepaste
100 g Zucker
100 ml Pflanzenöl (zB Raps- oder Sonnenblumenöl)
Prise Salz
200 g Mehl
1 Apfel, in Würfel geschnitten

Außerdem:

ca. 150 g Frischkäse
2-3 EL Puderzucker
1 gehäufter TL Zimt
1/2 TL Vanillepaste

Wie immer ist auch dieses Rezept herrlich unkompliziert und flott.

Einfach Schüssel und Schneebesen schnappen und zunächst die Bananen klein matschen. Dann alle Zutaten der Reihe nach untermischen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze je nach Höhe der Backform 45-65 Minuten backen.

Ich habe dieses Mal eine rechteckige Form genommen. Sonst sind aber „normale“ Kastenformen für meine Bananenbrotgelüste auch immer weit vorne mit dabei 😉